§4.1Τί μὲν οὖν ἐστὶ χρῶμα καὶ διὰ τίν’ αἰτίαν πολλαὶ χροιαί εἰσιν, εἴρηται·
このように、色とは何か、そして何が原因で多くの色が存在するのかについては語られた。
περὶ δὲ ψόφου καὶ φωνῆς εἴρηται πρότερον ἐν τοῖς περὶ ψυχῆς·
しかし、音と声については前に『魂について』において語られた。
περὶ δὲ ὀσμῆς καὶ χυμοῦ νῦν λεκτέον.
そして、匂いと味については今語らねばならない。
Σχεδὸν γάρ ἐστι τὸ αὐτὸ πάθος, οὐκ ἐν τοῖς αὐτοῖς δ’ ἐστὶν ἑκάτερον αὐτῶν.
というのも、これらはほぼ同じ受動（性質変化）であるが、それらのそれぞれは同一のものの中には存在しないからである。
§4.2Ἐναργέστερον δ’ ἐστὶν ἡμῖν τὸ τῶν χυμῶν γένος ἢ τὸ τῆς ὀσμῆς.
また、味の類は、匂いの類よりも私たちにとってより明瞭である。
Τούτου δ’ αἴτιον ὅτι χειρίστην ἔχομεν τῶν ἄλλων ζῴων τὴν ὄσφρησιν καὶ τῶν ἐν ἡμῖν αὐτοῖς αἰσθήσεως, τὴν δ’ ἁφὴν ἀκριβεστάτην τῶν ἄλλων ζῴων.
この原因は、私たちの嗅覚が他の動物よりも、また私たち自身の中にある感覚の中でも最悪であり、一方で触覚は他の動物の中で最も正確（鋭敏）だからである。
Ἢ δὲ γεῦσις ἁφή τις ἐστίν.
そして味覚は一種の触覚である。
§4.3Ἢ μὲν οὖν τοῦ ὕδατος φύσις βούλεται ἄχυμος εἶναι·
さて、水の本性は無味であることを求めている。
ἀνάγκη δ’ ἢ ἐν αὑτῷ τὸ ὕδωρ ἔχειν τὰ γένη τῶν χυμῶν ἀναίσθητα διὰ μικρότητα, καθάπερ Ἐμπεδοκλῆς φησίν, ἢ ὕλην τοιαύτην ἐνεῖναι οἷον πανσπερμίαν χυμῶν, καὶ ἅπαντα μὲν ἐξ ὕδατος γίγνεσθαι, ἄλλα δ’ ἐξ ἄλλου μέρους, ἢ μηδεμίαν ἔχοντος διαφορὰν τοῦ ὕδατος τὸ ποιοῦν αἴτιον εἶναι, οἷον εἰ τὸ θερμὸν καὶ τὸν ἥλιον φαίη τις.
しかし、水がその中に味の諸類を小ささのために感じられない形で含んでいるか（エンペドクレスが言うように）、あるいは味のいわば全種子のような素材がその中に含まれており、すべての味が水から生じるが、それぞれ異なる部分から生じるか、あるいは水が何の差異も持たないまま、作用させる原因がその原因であるか（例えば温熱や太陽であると人が言うように）のいずれかでなければならない。
§4.4Τούτων δ’, ὡς μὲν Ἐμπεδοκλῆς λέγει, λίαν εὐσύνοπτον τὸ ψεῦδος·
これらのうち、エンペドクレスが言うような説は、その誤りを見るのがきわめて容易である。
ὁρῶμεν γὰρ μεταβάλλοντας ὑπὸ τοῦ θερμοῦ τοὺς χυμοὺς ἀφαιρουμένων τῶν περικαρπίων εἰς τὸν ἥλιον καὶ πυρουμένων, ὡς οὐ τῷ ἐκ τοῦ ὕδατος ἕλκειν τοιούτους γινομένους, ἀλλ’ ἐν αὐτῷ τῷ περικαρπίῳ μεταβάλλοντας, καὶ ἐξικμαζομένους δὲ καὶ κειμένους, διὰ τὸν χρόνον, αὐστηροὺς ἐκ γλυκέων καὶ πικροὺς καὶ παντοδαποὺς γινομένους, καὶ ἑψομένους, εἰς πάντα τὰ γένη τῶν χυμῶν ὡς εἰπεῖν μεταβάλλοντας.
というのも、果実が太陽に晒され、加熱される際に（それらの果実が）取り出されると、温熱によって味が変化するのを私たちは見るからであり、それは水からそのような味を引き出すことによって生じるのではなく、果実そのものの中で変化するのである。 また、水分が抜かれ、放置されることによって、時間の経過とともに、甘いものから渋いものや苦いもの、あるいはあらゆる種類のものに変化し、また煮ることによって、いわばすべての類の味へと変化する。
§4.5Ὁμοίως δὲ καὶ τὸ πανσπερμίας εἶναι τὸ ὕδωρ ὕλην ἀδύνατον·
同様に、水が全種子の素材であるということも不可能である。
ἐκ τοῦ αὐτοῦ γὰρ ὁρῶμεν ὡς ἐκ τῆς αὐτῆς τροφῆς γινομένους ἑτέρους χυμούς.
というのも、同じ栄養から生じるかのように、同じものから異なる味が生じるのを私たちは見るからである。
Λείπεται δὴ τῷ πάσχειν τι τὸ ὕδωρ μεταβάλλειν.
残るは、水が何かを被る（影響を受ける）ことによって変化することである。
§4.6Ὅτι μὲν τοίνυν οὐχ ὑπὸ τῆς τοῦ θερμοῦ δυνάμεως λαμβάνει ταύτην τὴν δύναμιν ἣν καλοῦμεν χυμόν, φανερόν·
したがって、熱の力によって水が味と呼ぶこの力を受け取るのではないことは明らかである。
λεπτότατον γὰρ τῶν πάντων ὑγρῶν τὸ ὕδωρ ἐστί, καὶ αὐτοῦ τοῦ ἐλαίου.
なぜなら、水はすべての液体の中で、油自体よりも最も希薄なものだからである。
Ἀλλ’ ἐπεκτείνεται ἐπὶ πλεῖον τοῦ ὕδατος τὸ ἔλαιον διὰ τὴν γλισχρότητα.
しかし、油はその粘り気のために水よりも広く引き伸ばされる。
Τὸ δ’ ὕδωρ ψαθυρόν ἐστι·
これに対して水は崩れやすい（まとまりがない）。
διὸ καὶ χαλεπώτερον φυλάξαι ἐν τῇ χειρὶ ὕδωρ ἢ ἔλαιον.
それゆえ、水を手の中に保持することは、油を保持することよりも困難なのである。
§4.7Ἐπεὶ δὲ θερμαινόμενον οὐδὲν φαίνεται παχυνόμενον τὸ ὕδωρ αὐτὸ μόνον, δῆλον ὅτι ἑτέρα τις ἂν εἴη αἰτία·
そして、加熱される際に、水それ自体だけが濃くなる（粘り気を持つ）ようには全く見えないので、別の何らかの原因があることは明らかである。
οἱ γὰρ χυμοὶ πάντες πάχος ἔχουσι μᾶλλον·
なぜなら、味はすべて多かれ少なかれ厚み（濃度）を持っているからである。
τὸ δὲ θερμὸν συναίτιον.
そして熱は共同の原因である。
Φαίνονται δ’ οἱ χυμοὶ ὅσοιπερ καὶ ἐν τοῖς περικαρπίοις, οὗτοι ὑπάρχοντες καὶ ἐν τῇ γῇ.
実際、果実の中にあるのとまさに同じ味は、地の中にも存在している。
§4.8Διὸ καὶ πολλοί φασι τῶν ἀρχαίων φυσιολόγων τοιοῦτον εἶναι τὸ ὕδωρ δι’ οἵας ἂν γῆς πορεύηται.
それゆえ、古代の自然哲学者たちの多くは、水はそれが通り抜ける地の性質のようになると言う。
Καὶ τοῦτο δῆλόν ἐστιν ἐπὶ τῶν ἁλμυρῶν ὑδάτων μάλιστα·
そしてこのことは、塩水において最も明白である。
οἱ γὰρ ἅλες γῆς τι εἶδός εἰσιν.
なぜなら、塩は地の一種だからである。
Καὶ τὰ διὰ τῆς τέφρας διηθούμενα πικρᾶς οὔσης πικρὸν ποιεῖ τὸν χυμόν.
また、苦い灰を通して濾過された水も、苦い味を作り出す。
§4.9Εἰσί τε κρῆναι πολλαὶ αἱ μὲν πικραί, αἱ δ’ ὀξεῖαι, αἱ δὲ παντοδαποὺς ἔχουσαι χυμοὺς ἄλλους.
また、多くの泉があり、あるものは苦く、あるものは酸っぱく、他のものはあらゆる種類の味を持っている。
Εὐλόγως δ’ ἐν τοῖς φυομένοις τὸ τῶν χυμῶν γίνεται γένος μάλιστα.
したがって、成長するもの（植物）において、味の類が最も生じるのは理にかなっている。
Πάσχειν γὰρ πέφυκε τὸ ὑγρόν, ὥσπερ καὶ τἆλλα, ὑπὸ τοῦ ἐναντίου·
なぜなら、湿ったものは、他のものと同様に、その反対のものによって影響を受ける本性があるからであり、反対のものとは乾燥したものである。
ἐναντίον δὲ τὸ ξηρόν.
それゆえ、火によってもある影響を受ける。
Διὸ καὶ ὑπὸ τοῦ πυρὸς πάσχει τι·
火の本性は乾燥しているからである。
ξηρὰ γὰρ ἡ τοῦ πυρὸς φύσις.
しかし、熱いことは火に特有であり、乾燥していることは地に特有である（『元素について』において語られた通りである）。
§4.10Ἀλλ’ ἴδιον τοῦ πυρὸς τὸ θερμόν ἐστι, γῆς δὲ τὸ ξηρόν, ὥσπερ εἴρηται ἐν τοῖς περὶ στοιχείων.
したがって、火である限りにおいて、また地である限りにおいて、それ自体としては何も作用したり影響を受けたりする本性はなく、他の何ものでもない。
Ἧι μὲν οὖν πῦρ καὶ ᾗ γῆ, οὐδὲν πέφυκε ποιεῖν ἢ πάσχειν, οὐδ’ ἄλλο οὐδέν·
しかし、それぞれの中に反対性が存在する限りにおいて、すべてのものは作用し、影響を受けるのである。
ᾗ δ’ ὑπάρχει ἐναντιότης ἐν ἐκάστῳ, ταύτῃ πάντα καὶ ποιοῦσι καὶ πάσχουσιν.
それゆえ、液体の中に色や味を洗い落とす（浸し入れる）人々が水をそのような性質にするのと同様に、自然もまた、乾燥したものや地的なものを、温熱によって濾過し動かすことによって、液体をある特定の性質のものに準備するのである。
§4.11Ὥσπερ οὖν οἱ ἐναποπλύνοντες ἐν τῷ ὑγρῷ τὰ χρώματα καὶ τοὺς χυμοὺς τοιοῦτον ἔχειν ποιοῦσι τὸ ὕδωρ, οὕτω καὶ ἡ φύσις τὸ ξηρὸν καὶ τὸ γεῶδες, καὶ διὰ τοῦ ξηροῦ καὶ γεώδους διηθοῦσα καὶ κινοῦσα τῷ θερμῷ ποιόν τι τὸ ὑγρὸν παρασκευάζει.
そして、この言及された乾燥したものが液体の中で引き起こす受動こそが味であり、可能的な（潜在的な）味覚を現実活動へと変化させる（異質化させる）能力を持つものである。
§4.12Καὶ ἔστι τοῦτο χυμὸς τὸ γιγνόμενον ὑπὸ τοῦ εἰρημένου ξηροῦ πάθος ἐν τῷ ὑγρῷ τῆς γεύσεως τῆς κατὰ δύναμιν ἀλλοιωτικὸν εἰς ἐνέργειαν·
というのも、それは感覚能力を、可能的にあらかじめ存在している状態からこの（現実の）状態へと導くからである。
ἄγει γὰρ τὸ αἰσθητικὸν εἰς τοῦτο δυνάμει προϋπάρχον· οὐ γὰρ κατὰ τὸ μανθάνειν ἀλλὰ κατὰ τὸ θεωρεῖν ἐστὶ τὸ αἰσθάνεσθαι.
実際、感覚することは学ぶことのようではなく、観照することのようだからである。