§21.14Διὰ τί τὰ αὐτὰ συνεθιζομένοις τε ἡδέα φαίνεται καὶ λίαν συνεχῶς προσφερομένοις οὐχ ἡδέα;
なぜ同じものが、慣れていく人々にとっては心地よく感じられる一方で、あまりにも連続して与えられる人々にとっては心地よく感じられないのか。
τὸ δὲ ἔθος ἐστὶν τὸ πολλάκις καὶ συνεχῶς τι ποιεῖν.
ところで、習慣とは、しばしばかつ連続的に何かを行うことである。
ἢ ὅτι τὸ μὲν ἔθος ἕξιν δεκτικήν τινος ἐν ἡμῖν ποιεῖ, οὐ πλήρωσιν, τὸ δὲ συνεχῶς προσφέρεσθαί τι πληροῖ τὴν ἐπιθυμίαν, καὶ καθάπερ αἴτιον;
あるいは、習慣は私たちの中に何かを受け入れる状態を作り出すが、充足は作り出さないのに対し、何かを連続して与えられることは欲求を満たし、いわばその原因となるからだろうか。
ἔστι γάρ τι καὶ ἡ ἐπιθυμία.
なぜなら、欲求もまた一種の容器のようなものだからである。
αἱ μὲν οὖν ἕξεις γυμναζόμεναι αὔξονται καὶ ἐπιδιδόασιν· τὰ δὲ ἀγγεῖα σαττόμενα οὐδὲν μείζω γίνεται.
したがって、状態は訓練されることによって増大し向上するが、容器は詰め込まれても全く大きくならないのである。
διόπερ τὸ μὲν ἔθος ὂν γυμνάσιον αὔξει τὴν δεκτικὴν ἕξιν·
それゆえに、習慣は訓練であるために受け入れる状態を増大させるが、連続して与えられるものは、欲求を詰め込んで満たし、それが満たされると私たちはもはやそれを受け入れなくなる。
τὸ δὲ συνεχῶς προσφερόμενον σάττει μὲν καὶ πληροῖ τὴν ἐπιθυμίαν, ἧς πληρωθείσης οὐκέτι προσιέμεθα, αὔξει δὲ οὐθὲν αὐτὴν διὰ τὰ προειρημένα ἐπὶ τῆς σάξεως.
しかし、詰め込みに関して先述した理由によって、欲求それ自体を大きくすることは全くないのである。
ἔτι τὸ ἔθος οὐ τῷ ἀεὶ ἡδύνειν ἡδύ ἐστι (λυπεῖ γὰρ καὶ τὰ τοιαῦτα ἐάν τις συνεχῶς ποιῇ), ἀλλὰ τῷ τὴν ἀρχὴν τοῦ ἔργου ἡδέως ἡμᾶς προσίεσθαι, καὶ πλείω χρόνον δύνασθαι ταὐτὸν ποιεῖν ἢ ἀσυνήθεις ὄντας.
さらに、習慣は常に楽しませてくれることによって心地よいのではなく（なぜなら、そのようなことであっても、連続して行うなら苦痛を与えるからである）、活動の始まりを私たちが心地よく受け入れること、そして慣れていない人々よりも長い時間、同じことを行い続けられることによって、心地よいのである。
ἐν ᾧ οὖν καὶ τοῦτο λυπεῖ ἡδὺ ὄν, ἐν ταὐτῷ καὶ τὰ ἄλλα ἡδέα.
したがって、これが心地よいものであるのに苦痛を与えるのと同じ点において、他の心地よいものたちも同様である。
συνεχῶς γὰρ γινόμενα ἢ προσφερόμενα ἀμφότερα λυπεῖ.
なぜなら、連続して生じる、あるいは与えられるとき、両者ともに苦痛を与えるからである。
αἴτιον δὲ τὸ μὴ ἀπείρους ἡμᾶς ἐν αὐτοῖς δυνάμεις ἔχειν τὰς δεκτικὰς καὶ ποιητικάς, ἀλλὰ πεπερασμένας, αἳ τυγχάνουσαι τοῦ συμμέτρου αὐταῖς (τοῦτο γὰρ συνεχῶς ἐστιν αἰσθητὸν εἰς ἐπίδοσιν) αἱ μὲν πληροῦνται, αἱ δὲ ἀδυνατοῦσιν ἐνεργεῖν.
その原因は、私たちがそれらに対して、無限の受容能力や活動能力を持っているのではなく、有限な能力しか持っておらず、それらの能力が自身に適度なものに達すると（なぜなら、これこそが増大に向けて連続して感じ取られるものだからである）、一方は満たされ、他方は活動できなくなるからである。
§21.15Διὰ τί τὸ μὲν σταῖς γίνεται τριβόμενον λευκόν, ἡ δὲ μᾶζα μελαντέρα;
なぜ小麦生地は捏ねられると白くなるのに、大麦パンはより黒くなるのか。
πότερον ὅτι ξηραίνεται μᾶλλον τὸ ἐπιπολῆς ἐν τῷ ἀλφίτῳ, οἷον ἐν ὑγρῷ θερμόν, ὃ ποιεῖ τὴν λευκότητα;
大麦粉においては表面がより乾燥するからだろうか。 それは湿ったものの中にある熱のようなものであり、それが白さを生み出すのである。
ἢ διὰ τὸ πεπυρῶσθαι ἕλκει τὸ ὑγρὸν εἰς αὑτό, μεγαλομερέστερον ὄν.
あるいは、加熱されることによって、その粒子がより大きいために、水分を自分自身へと引き込むからだろうか。
§21.16Διὰ τί τὰ ἄλφιτα μᾶλλον τῷ ὕδατι συμμένει φυρώμενα ἢ τῷ ἐλαίῳ, ὄντι γλισχροτέρῳ;
なぜ大麦粉は、より粘り気のある油よりも、水で捏ねたときの方がよくまとまるのか。
καίτοι κολλητικώτερον τὸ γλίσχρον, τὸ δὲ ἔλαιον τοῦ ὕδατος γλισχρότερον.
もっとも、粘り気のあるものはより粘着性があり、油は水よりも粘り気があるのだが。
ἢ ὅτι λεπτότερον τὸ ὕδωρ, ὥστε εἰσέρχεται εἰς ἅπαν καὶ μαλακὰ ποιεῖ, συμφύεταί τε μᾶλλον καὶ συνθλίβεται πρὸς ἄλληλα, καίτοι θλιβόμενα καὶ χωρὶς τῆς τρίψεως.
あるいは、水はより細やかであるため、あらゆるところに入り込んで柔らかくし、互いにより一体化して押し潰され合うからだろうか。 もっとも、それらは捏ねられなくても押し潰されはするのだが。
§21.17Διὰ τί οἱ ἄτριπτοι ἄρτοι καὶ οἱ σφόδρα τετριμμένοι ῥήγνυνται;
なぜ捏ねられていないパンと、激しく捏ねられたパンは、どちらもひび割れるのか。
ἢ ὅτι οἱ μὲν ἄτριπτοι διὰ τὸ ἀσύνδετοι εἶναι;
あるいは、捏ねられていないパンは結合していないからだろうか。
ἡ γὰρ τρῖψις συνδεῖ· προωδοποίηνται οὖν τῷ ῥήγνυσθαι.
というのも、捏ねることは結合させるからであり、したがって、それらはあらかじめひび割れるように仕向けられているのである。
ἔτι ἀμιγὲς καὶ πολὺ ἔχουσιν τὸ ὑγρόν.
さらに、それらは混ざり合っていない水分を多く含んでいる。
οἱ δὲ τετριμμένοι σφόδρα λίαν εἰσὶ ξηροὶ διὰ τὸ ὀλίγον ἔχειν ὑγρόν·
他方、激しく捏ねられたパンは、水分を少ししか含んでいないために極めて乾燥している。
θερμαινομένων γὰρ πᾶν ἐξέρχεται.
なぜなら、温められると水分のすべてが抜け出てしまうからである。
ὥστε ἄμφω διὰ τὸ πολὺ ὑγρὸν ἐξιέναι ῥήγνυνται·
その結果、両者ともに多くの水分が抜け出すことによってひび割れるのである。
πολὺ γὰρ ἐν μὲν τοῖς ἀτρίπτοις ἀπλῶς ἔνεστιν, ἐν δὲ τοῖς τετριμμένοις πρὸς τὸ ὑπόλοιπον.
なぜなら、捏ねられていないパンにおいては絶対的に多くの水分が存在するのに対し、激しく捏ねられたパンにおいては、残されたものに対して相対的に多くの水分が存在するからである。
§21.18Διὰ τί κουφότερον τὸ φύραμα γίνεται ἢ ἄμφω, τό τε ὑγρὸν καὶ τὸ ἄλφιτον;
なぜ捏ねられた生地は、液汁と大麦粉という両者の合計よりも軽くなるのか。
πότερον ὅτι μιγνυμένων πνεῦμα συγκατακλείεται;
それらが混ぜ合わされるときに、気体が一緒に閉じ込められるからだろうか。
ἢ ὅτι ὑπὸ τοῦ θερμοῦ τοῦ ἐν τοῖς ἀλφίτοις ἐξατμίζεται τοῦ ὕδατος, ὥστε ἔλαττον γίνεται τὸ μεμιγμένον;
あるいは、大麦粉の中にある熱によって水の一部が蒸発し、その結果、混ぜ合わされたものが減少するからだろうか。
ὁ δὲ ἀήρ, εἰ καὶ μίγνυται, οὐθὲν ἂν κουφότερον ποιοῖ·
他方、空気は、たとえ混ざり合うとしても、それを少しも軽くはしないだろう。
ἔχει γὰρ βάρος καὶ ὁ ἀὴρ ἐν τῷ ἀέρι.
なぜなら、空気の中でも空気は重さを持っているからである。