§20.31Διὰ τί τῶν μυρρινῶν μὲν μὴ τεταριχευμένων τὰ μύρτα ἀπορρεῖ μᾶλλον τῶν φύλλων, ταριχευομένων δὲ τῷ φύκει τὰ μὲν φύλλα ἀπορρεῖ, τὰ δὲ μύρτα οὐκ ἀπορρεῖ;
なぜ、保存処理されていないマートルの木からは、葉よりもむしろ実の方が落ちやすく、他方で海藻によって保存処理されているときには、葉は落ちるのに実は落ちないのか。
ἢ ἀταριχεύτων μὲν ὄντων οὕτως ἔχει διὰ τὴν φύσιν;
あるいは、保存されていない状態では本性によってそうなるのだろうか。
ὅταν γὰρ πεπανθῇ, ἀπορρεῖν πέφυκεν τὰ μύρτα.
実が熟すと、本性上落ちるようになっているからである。
τοῦτο δὲ οὐ συμβαίνει κειμένων, ἀλλὰ μόνον κωλύει ἡ ἰκμὰς τοῦ φύκους μεταβάλλειν τὸ ἐν τῷ μύρτῳ ὑγρόν.
しかしこのことは、置かれているもの（切り取られた枝）には起こらず、ただ海藻の水分がマートルの実の中の水分が変化するのを防ぐだけだからだろうか。
τὰ δὲ φύλλα ἀποπίπτει τοὐναντίον αὐτῶν ξηραινομένων, τὸ δὲ φῦκος ξηραίνει ἁλμυρὸν ὄν.
他方で葉は、それとは反対に自らが乾燥することによって落ちるのであり、海藻は塩分を含んでいるために乾燥させる。
οὐ ταὐτὸ οὖν συμβαίνει ἐπί τε τῆς μυρρίνης οὖσι καὶ κειμένοις τοῖς φύλλοις.
したがって、マートルの木に生えている葉と、置かれている葉とでは、同じことが起こるわけではない。
§20.32Διὰ τί οἱ σίκυοι πέπονες ἄριστοι γίνονται ἐν τοῖς ἑλώδεσι πεδίοις οὖσιν ἐνύγροις, οἷον περὶ Ὀρχομενὸν καὶ ἐν Αἰγύπτῳ;
なぜメロンは、オルコメノス周辺やエジプトのように、水分の多い湿地帯の平野で最も良く育つのか。
δοκεῖ δ’ ἔνυδρος αὕτη ἡ χώρα εἶναι.
これらの地方は水に富んでいると思われる。
ἔστι δὲ τὰ ἑλώδη ἔνυδρα· οἱ δὲ σίκυες αὐτοὶ ὑγρότεροι·
そして湿地は水に富んでおり、メロン自体もより水分を含んでいる。
διὸ καὶ οἱ κηπαῖοι φαῦλοι εἰσίν.
それゆえ、庭園で育てられたものは質が悪い。
πότερον ὅτι εἰς βάθος διὰ σκληρότητα τῆς γῆς ἀναγκάζονται φυτεύεσθαι;
土壌の硬さのせいで、深く植えることを余儀なくされるからだろうか。
ἡ γὰρ πηλώδης καὶ πεδιὰς μάλιστα γίνεται σκληρά, οἱ δὲ εἰς βάθος φυτευθέντες βελτίους.
粘土質で平坦な土地は特に硬くなり、深く植えられたものはより良くなるからである。
ἢ διότι ξηρὰν δεῖ εἶναι τὴν γῆν διὰ τὸ αὐτὸ εἶναι ὑγρὸν φύσει;
あるいは、植物自体が本性上水分に満ちているため、土壌が乾燥している必要があるからだろうか。
οὕτω γὰρ ἀντισπώμενον ἐπὶ τὸ μέσον ἥξει.
このようにして水分が対抗して引き合わされることで、中間に達するからである。
ἡ δὲ ἑλωδεστέρα μέν, βαθεῖα δὲ τροφὴν ἴσχει καὶ διὰ τὸ βάθος τῆς γῆς καὶ διὰ τὸν τόπον, καὶ οὐχ ὑπερβάλλουσαν διὰ τὸ ξηραίνεσθαι τὴν γῆν πάλιν.
しかし、より湿地でありながら深い土壌は、土の深さとその場所の両方によって栄養を保持し、しかも土壌が再び乾燥することによって、過剰な栄養にならないからだろうか。
§20.33Διὰ τί τὸ πήγανον δυσώδεις τοὺς ἱδρῶτας ποιεῖ, καὶ ἔνια τῶν μύρων;
なぜヘンルーダは、またいくつかの香料も、汗を悪臭にするのか。
ἢ ὅτι ὅσων ἐν τῇ ὀσμῇ βαρύτης ἔνι καὶ δριμύτης, ταῦτα κεραννύμενα ταῖς περιττωματικαῖς ὑγρότησι κακωδεστέραν ποιεῖ τὴν ὀσμήν;
あるいは、匂いの中に重さと刺激があるものは、余剰の水分と混ざり合うことで、匂いをより不快なものにするからだろうか。
§20.34Διὰ τί τὸ πήγανον βασκανίας φασὶ φάρμακον εἶναι;
なぜヘンルーダは邪視の防ぎ薬であると言われるのか。
ἢ διότι βασκαίνεσθαι δοκοῦσι λάβρως ἐσθίοντες;
あるいは、むさぼり食う人々が邪視をかけられているように思われるからだろうか。
ἢ ὑφορώμενοί τινας δυσχερείας καὶ περὶ τὰ προσφερόμενα ὑπόπτως ἔχοντες;
あるいは、人々が何か不快なことを警戒し、提供されるものについて疑い深く思っているからだろうか。
ἐπιλέγουσι γοῦν, ὅταν τῆς αὐτῆς τραπέζης ἰδίᾳ τι προσφέρωνται, μεταδιδόντες,
ἵνα μὴ βασκάνῃς με.
実際、同じ食卓から何かを自分だけで食べるときに、それを分け与えながら「あなたが私を邪視しないように」と言い添える。
ἅπαντες οὖν μετὰ ταραχῆς τῶν βρωμάτων προσοίσονται τὸ διδόμενον ὑγρὸν ἢ σιτίον, ὑφ’ ὧν ἢ καταλαμβανομένων ἢ ἀπεμουμένων μετεωρισθέντα τὰ σιτία συνεξέπεσεν καὶ τὰ πνεύματα ὑπὸ τῶν ὑγρῶν καὶ πόνους καὶ στρόφους παρέχει.
それゆえ、誰もが食べ物の混乱を伴って、与えられた飲み物や食べ物を口にするが、これらが閉じ込められるか、あるいは吐き出されるかすることによって、浮き上がった食物が一緒に排出され、また水分によってガスが閉じ込められて痛みや疝痛を引き起こすのである。
τὸ πήγανον οὖν προεδεσθέν, θερμαντικὸν ὂν τῇ φύσει, ἠραίωσε τὸ δεχόμενον ἀγγεῖον τὰ σιτία καὶ τὸ ἄλλο σῶμα. διὸ ἐξίεσθαι τὸ ἐγκαταλαμβανόμενον πεῦμα συμβαίνει.
したがって、あらかじめ食べられたヘンルーダは、本性上体を温めるものであるため、食物を受け取る器官や他の身体を弛緩させ、その結果、閉じ込められたガスが排出されることになるからだろうか。
§20.35Διὰ τί ἡ ὀρίγανος ἐμβαλλομένη τῷ γλεύκει γλυκὺν ποιεῖ τὸν οἶνον;
なぜオレガノは、未発酵のぶどう汁に投入されるとワインを甘くするのか。
ἐμβάλλονται δὲ δύο κοτύλαι εἰς τὸν ἀμφορέα.
アンフォラ1個に対して2コテュレが投入される。
ἢ ὅτι ἐξαίρει δι’ ὧν ἡ αὐστηρότης γίνεται, τὸ ὑδατῶδες καὶ τὸ τρυγῶδες ἀναδεχομένη τῇ ξηρότητι εἰς ἑαυτήν;
あるいは、オレガノがその乾燥性によって、水っぽい部分と澱のような部分を自らの中に引き受けることで、渋みの原因となるものを取り除くからだろうか。
σημεῖον δὲ ὅτι ἐκ τούτων τὸ αὐστηρόν· οἱ γὰρ οἶνοι ἧττον μαλακοί, ἐὰν ὕδωρ παραχεθῇ, καὶ ἐὰν ἐν τῇ τρυγὶ πλείω χρόνον ἐάσῃ τις.
これらが渋みの原因であることの証拠に、水が注ぎ込まれたり、また澱の中にワインをより長い時間放置したりすると、ワインはまろやかでなくなる。
καὶ ὅταν ποιῶσι γλυκύ, ἡλιῶσι τὰς σταφυλας πολὺν χρόνον, καὶ ὁ ἥλιος ἀφαιρεῖ τὸ ὑδατῶδες καὶ τὸ λοιπὸν συμπέττει.
また、甘いワインを作るときには、ブドウを長い時間天日にさらし、太陽が水っぽい部分を取り除き、残りを熟成させる。
ταὐτὸ δὲ τοῦτο ποιεῖ καὶ ἡ ὀρίγανος ξηρὰ γὰρ καὶ θερμή, ὥστε εἰκότως διαμένει.
これと同じことをオレガノも行うのである。 なぜなら、それは乾燥しており温かい性質のものであるため、ワインが甘い状態を維持するのももっともだからである。
§20.36Διὰ τί αἱ μέλαιναι μυρρίναι πυκνοφυλλότεροί εἰσι τῶν λευκῶν μυρρινῶν;
なぜ黒いマートルは、白いマートルよりも葉が密に茂っているのか。
ἢ ὅτι ἀγριώτεραι τὸ γένος;
あるいは、その系統がより野生に近いからだろうか。
σημεῖον δὲ ὅτι γίνονται ἐν τοῖς ἀγροῖς καὶ ἥκιστα μεταβάλλουσιν ὑπὸ τῆς ἐπιμελείας.
その証拠に、それらは野山に生育し、栽培による手入れによってほとんど変化しない。
τὰ δὲ ἄγρια πάντα πυκνοφυλλότερα·
野生のものはすべて葉がより密である。
διὰ γὰρ τὸ ἧττον πέττειν τὸν καρπὸν εἰς τὰ φύλλα ἡ τροφὴ τρέπεται.
なぜなら、果実を成熟させることがより少ないため、栄養が葉の方へと振り向けられるからである。