§20.23Διὰ τί τὰ μύρτα ἐν τῇ χειρὶ θλιβέντα γλυκύτερα ἡμῖν δοκεῖ εἶναι τῶν μὴ τεθλιμμένων;
なぜ、手で潰されたマートルの実は、潰されていないものよりも私たちにとって甘く感じられるのか。
ἢ καθάπερ καὶ αἱ ῥᾶγες τετρυγημέναι τῶν βοτρύων γλυκύτεραί εἰσιν ἢ τῶν ἀτρυγήτων;
あるいは、収穫されたブドウの粒が、収穫されていないものよりも甘いのと同様だろうか。
ὑπὸ γὰρ τοῦ γλεύκους ὄντος φύσει ἡδέος αἱ μὲν τετρυγημέναι ῥᾶγες ὥσπερ ἐοίκασιν ἡδυσμέναι (ἀνάπλεῳ γάρ εἰσι καὶ ἔξωθεν), αἱ δ’ ἐπὶ τῶν βοτρύων ἀνήδυστοι.
というのも、本性上甘い未発酵のぶどう汁のおかげで、収穫されたブドウの粒は、あたかも甘味を加えられたかのようである（外側までも満たされているからである）。 他方、房にあるものは甘味が加えられていない。
ὁμοίως οὖν καὶ ἐπὶ τῶν μύρτων φύσει γλυκέων καὶ τὴν γλυκύτητα ἐχόντων ἐντός.
したがって、本性上甘く、内部に甘さを持っているマートルの実についても同様である。
ὥσπερ αἱ ῥᾶγες οὖν, ὅταν θλιφθῇ, ἀναπίμπλαται ἀπὸ τῆς ἐντὸς γλυκύτητος καὶ ἔξωθεν διαφαίνεται γλυκύτερα ὄντα.
それゆえ、ブドウの粒のように、潰されると、内部の甘さで満たされ、外側からもより甘いものとして現れるのである。
§20.24Διὰ τί τῶν τε μύρτων τὰ ἐλάττω ἀπυρηνότερά ἐστι, καὶ ἐν τοῖς φοίνιξι καὶ ἐπὶ τῶν βοτρύων, ἔνθα δ’ αἱ μικραὶ ῥᾶγες οὐκ ἔχουσιν ἢ ἐλάττους πυρῆνας;
なぜ、マートルの実のうち小さいものは種（タネ）がより少ない（あるいは無い）のか。 またナツメヤシの実やブドウの房においても同様であり、そこでは小さな実には種がないか、あるいはより小さな種しかないのはなぜか。
ἢ διὰ τὸ ἀτελέστερα εἶναι οὐκ ἔχει ἀποκεκριμένον;
あるいは、それらがより未熟であるために、分離されたもの（種）を持たないからだろうか。
τέλος γὰρ ὁ πυρὴν ἔχει τὸ σπέρμα.
というのも、種は完成された段階として種子を持つからである。
διὰ τοῦτο δὲ καὶ ἐλάττους εἰσίν, ὡς ὄντα παραφυάδες καὶ ἀτελῆ.
このために、それらは副産物であり未熟なものであるがゆえに、より小さいのである。
καὶ ἧττον δὲ γλυκέα τῶν ἐχόντων πυρῆνας·
また、それらは種を持っているものよりも甘くない。
ἀπεπτότερα γάρ ἐστιν, ἡ δὲ πέψις τελείωσίς ἐστιν.
なぜなら、それらはより未消化であり、消化とは完成だからである。
§20.25Διὰ τί τῶν περικαρπίων τὰ μὲν πικρότερα τὰ πρὸς τὴν ἒχει οἷον σίκυοι τὰ πρὸς τὸ ἂκρον τὸ ἂνω, οἷον αἱ βάλανοι;
なぜ、果実のうち、キュウリのように根に近い側がより苦いものがある一方で、ドングリのように上方の先端に近い側がより苦いものがあるのか。
ἢ ὃτι τῶν μἐν ταύτῃ ἂπεπτος ἡ τροφὴ διὰ τὸ ἐπιρρεῖν κατὰ τὴν ῥίζαν ἀεί·
あるいは、前者においては、常に根に沿って栄養が流れ込むために、その部分の栄養が未消化だからだろうか。
τὰ δὲ ξηρὰ φύσει ἐστίν, ὥστε ἀπαγομένου τοῦ γλυκέος ἐκ τοῦ ἄκρου καὶ πεπεμμένου ἤδη ξηραίνεται, καὶ λείπεται τὸ πικρὸν ὥσπερ οἱ ἅλες;
一方、後者は本性上乾燥しており、その結果、甘いものが先端から奪い去られ、すでに消化された後に乾燥し、塩のように苦いものが残されるからだろうか。
ξηραινόμενον δὲ μᾶλλον πικρὸν γίνεται, καθάπερ ἐλαῖαι καὶ βάλανοι παλαιούμεναι πικραὶ γίνονται.
乾燥するとより苦くなり、オリーブやドングリが古くなると苦くなるのと同様である。
§20.26Διὰ τί ἔνια βλαστάνει οὐκ ἐν τῇ γῇ ὄντα, ἀλλ’ ἐκτετμημένα, τὰ δὲ κείμενα, οἷον οἱ τῶν κρίνων καυλοὶ καὶ σκόροδα καὶ κρόμμυα;
なぜある種のものは、土の中になく、切り取られたり、置かれたりしているのに芽を出すのか。 例えばユリの茎やニンニク、タマネギなどがそうである。
ἢ ὅτι ἔχουσι τροφὴν ἅπαντα ἐν αὑτοῖς, ἀλλ’ οὐκ ἐν ἀφωρισμένῳ τόπῳ οὐθὲν φυτόν;
あるいは、すべての植物が自らの中に栄養を持っており、特定の場所に限定して持っているわけではないからだろうか。
[ἡ περιουσία οὖν ἐστὶ τῆς τροφῆς ἡ ποιοῦσα βλαστάνειν.
［それゆえ、栄養の余剰が芽を出させるのである。
δῆλον δέ·
このことは明らかである。
καὶ γὰρ καὶ αἱ σκίλλαι καὶ οἱ βολβοὶ ταὐτὸ ποιοῦσιν.
実際、海葱や球根植物も同じことをする。
] (αὔξεται δ’ ἕκαστον οὐ τῷ ἔχειν, ἀλλ’ ὅταν πεφθῇ καὶ διανεμηθῇ.
］（そして、それぞれが成長するのは、栄養を持っているからではなく、それが消化され分配されるときである。
ἔχει μὲν οὖν καὶ ἔμπροσθεν,) αὔξεται δέ, ὅταν ἡ ὥρα ἔλθῃ ἐν ᾖ τοῦτο γίνεται πεττούσης ὥρας, οἷον καὶ τὰ τῶν κροκοδείλων ᾠά.
確かに以前から持ってはいるのだが、）それが成長するのは、消化を促す季節が来て、これが起こる時期になったときである。 これはワニの卵と同様である。
συνεχὲς δὲ οὐκέτι, ὅτι οὐκ ἐπιρρεῖ ἄλλη τροφή.
しかし、新たな栄養が流れ込まないため、継続して成長することはない。
§20.27Διὰ τί ποτε τὰ σκόροδα καὶ τὰ κρόμμυα ὅσῳ ἂν ξηρότερα φυτεύηται, τοσούτῳ βελτίω γίνεται, τὰ δὲ ἄλλα χείρω;
なぜニンニクやタマネギは、より乾燥した状態で植えられるほど、それだけ良くなるのに、他の植物は悪くなるのか。
ἢ ὅτι πάντα τὰ τοιαῦτα μάλιστα ὑγρασίας ἐστὶ πλήρη;
あるいは、そのようなものはすべて極めて水分に満ちているからだろうか。
εὔκρατα οὖν γίνεται τοῦτον τὸν τρόπον φυτευθέντα.
したがって、このように植えられることで適度な調和を得るからである。
καὶ ὅτι ἧττον σήπεται, ὅταν ξηρανθέντα φυτευθῇ.
また、乾燥させてから植えると、腐りにくくなるからだろうか。
§20.28Διὰ τί ποτε τὰ σκόροδα καὶ τὰ κρόμμυα μόνα τῶν φυτῶν κείμενα βλαστάνει;
なぜニンニクやタマネギだけが、植物の中で置かれた状態で芽を出すのか。
ἢ διότι ὑγρασίας ἐστὶ πλήρη καὶ τροφῆς;
あるいは、水分と栄養に満ちているからだろうか。
ἡ περιουσία οὖν ἐστὶ τῆς τροφῆς ἡ ποιοῦσα βλαστάνειν.
したがって、栄養の余剰が芽を出させるのである。
δῆλον δέ·
このことは明らかである。
καὶ γὰρ αἱ σκίλλαι καὶ οἱ βολβοὶ ταὐτὸ ποιοῦσιν.
実際、海葱や球根植物も同じことをする。
αὔξεται δέ, ὅταν ἡ ὥρα ἔλθῃ ἑκάστῳ.
そして、それぞれに適した季節が来ると成長する。
§20.29Διὰ τί τὰ τῷ ψυχρῷ ὕδατι ἀρδόμενα γλυκύτερα ἢ τὰ τῷ θερμῷ;
なぜ冷たい水で水をやられた植物は、温かい水でやられたものよりも甘いのか。
πότερον ὅτι ἐγκατακλειόμενον τὸ θερμὸν ἁλμυρώτερον, ὥσπερ καὶ τὸ ἁλμυρώτερον θερμότερον, τὸ δὲ γλυκὺ ἐναντίον, ὥσπερ ψυχρόν.
温かいものが閉じ込められるとより塩分を帯びるからだろうか。 ちょうど、より塩分を帯びたものがより温かいように。 他方、甘いものはその反対であり、冷たいものに似ている。
τροφὴ δὲ τοῖς λαχάνοις τὸ ὑγρόν, καὶ οἱ χυμοὶ ἐντεῦθεν.
そして、野菜にとって水分は栄養であり、液汁はそこから生じるからである。
§20.30Διὰ τί τὰ σκόροδα ὄζει μᾶλλον ἐγκαυλοῦντα ἢ νέα ὄντα;
なぜニンニクは、茎が伸びているときの方が、若いときよりも強く匂うのか。
ἢ ὅτι νέων μὲν ὄντων ἔτι πολὺ ὑγρὸν ἀλλότριον ἐνὸν ἀφαιρεῖται τὴν δύναμιν αὐτῶν;
あるいは、若いときには、まだ多くの余計な水分が内包されていて、それが彼らの力を損なっているからだろうか。
ὅταν δὲ πεπανθῇ, ἐκκεκριμένου ἤδη τούτου, τότε τὴν οἰκείαν ἔχει ὀδμήν.
しかし、成熟してこの水分がすでに排出されると、そのとき固有の匂いを持つようになる。
αὕτη δέ ἐστι φύσει δριμεῖα.
この匂いは本性上刺激的である。
ὁμοίως δὲ καὶ οἱ ἄλλοι καρποὶ οἱ πρόσφατοι ὄντες ὑδαρέστεροι.
同様に、他の果実も新鮮なときにはより水っぽい。
διὸ καὶ τὰ κρόμμυα ἧττον δριμέα τὰ νεώτερα.
それゆえ、タマネギもより若いものの方が刺激が少ないのである。