§2#1Καταφρονήσαντες οὖν καὶ ἡμεῖς τῶν ἤτοι μηδὲν πάνυ ἢ σμικρὸν ἡγουμένων εἰς θεραπείαν συντελεῖν τὸν ἀπὸ τῶν ἐθῶν σκοπὸν ἐπισκεψώμεθα, τίς ποτ’ ἐστὶν ἡ αἰτία τοῦ πολὺ δύνασθαι τὸ ἔθος καὶ εἴτε μία τις ἐστὶν ἢ καὶ καθ’ ἑκάστην ὕλην ἑτέρα.
それゆえ、私たちもまた、習慣から得られる観察（配慮）が治療に対して全く、あるいはほとんど何も貢献しないと考えている人々を軽蔑して（顧みずに）、習慣が大きな力を持つ原因は一体何であるのか、そしてそれが何か一つの原因であるのか、あるいは個々の素材に応じて異なっているのかを検討することにしよう。
λέγω δ’ ὕλην, ἐφ’ ᾗ συνέστη τὸ ἔθος, οἷον, ὡς ἔφην, ἐδέσματα ἢ πόματα ἢ γυμνάσια ἢ ἕτερόν τι τοιοῦτο.
私が素材と言うのは、その上で習慣が成立しているもののことであり、例えば、先に述べたように、食物や飲み物、運動、あるいはその他のそのようなもののことである。
καὶ γὰρ τήν γ’ ἀρχὴν ἐπὶ τῶν ἐσθιομένων τε καὶ πινομένων ποιησώμεθα.
なぜなら実際、まず食べられるものと飲まれるものから始めよう。
τί δή ποτε γὰρ οἱ τῇ τῶν βοείων κρεῶν ἐδωδῇ συνήθως χρώμενοι τινὲς μὲν οὐδ’ ὅλως βλάπτονται, τινὲς δ’ ἧττον ἢ πρόσθεν;
一体なぜ、牛肉を食べることに習慣的に慣れている人々は、ある人々はまったく害を受けず、ある人々は以前よりも受ける害が少ないのだろうか。
ἢ διὰ τί κατὰ φύσιν τινὲς εὐθὺς ἐξ ἀρχῆς, ὡς αὐτὸς Ἐρασίστρατος ἔγραψε, ῥᾷον πέττουσι τὰ βόεια κρέα τῶν πετραίων ἰχθύων;
あるいはなぜ、エラシストラトス自身が書いたように、ある人々は生まれつき最初から、牛肉を岩場の魚よりも容易に消化するのだろうか。
ἀλλὰ τούτου μὲν ἡ αἰτία λέλεκται κατὰ τὴν τῶν φυσικῶν δυνάμεων ἐπίσκεψιν, εἰρήσεται δὲ καὶ νῦν ὀλίγον ὕστερον ἐν τῇ τοῦ λόγου κοινωνίᾳ·
しかし、このことの原因は、『自然の力についての検討』において述べられているが、今回も少し後で、この議論のつながりにおいて述べられるであろう。
νυνὶ δ’ ἀπὸ τῶν δι’ ἔθος ἄμεινον πεττόντων ὁτιοῦν ἐδεσμάτων τὴν ἀρχὴν τῆς διδασκαλίας ποιησώμεθα κοινὴν ὑπόθεσιν λαβόντες εἰς ταῦτα πάντα τὰ φύσει τισὶν οἰκεῖά τε καὶ οὐκ οἰκεῖα.
しかし今は、習慣によって何らかの食物をよりよく消化する人々から教示を始めることにしよう。 ある人々にとって自然本来的に適したもの、あるいは適していないものすべてに対する共通の前提をこれらの中に据えた上で。
λέλεκται. μὲν οὖν ἐπὶ πλέον ὑπὲρ ἁπάντων τούτων κατὰ τὴν τῶν φυσικῶν δυνάμεων ἐπίσκεψιν·
実のところ、これらすべてについては、『自然の力についての検討』においてより詳細に述べられている。
ἀρξώμεθα δὲ καὶ νῦν τοῦ λόγου τὴν τῆς πέψεως ἔννοιαν προχειρισάμενοι.
しかし、今回も消化の概念をあらかじめ提示した上で、議論を始めることにしよう。
καθάπερ γὰρ ἄρτους οἱ σιτοποιοὶ λέγονται πέττειν οὐκ ἐπειδὰν ἀλοῦντές τε καὶ διάττοντες εἰς λεπτὰ μόρια καταθραύσωσι τοὺς πυρούς, ἀλλ’ ὅταν ἐπὶ τῷ τοιοῦτο πρᾶξαι δεύσαντες ὕδατι ζύμην μίξαντες μαλάξωσιν, εἶτα καλύψαντές τινι τῶν θαλπόντων ἐάσωσιν, ἄχρις ἄν, ὡς αὐτοὶ καλοῦσι, ζυμωθῇ, καὶ μετὰ ταῦτα διὰ κλιβάνων ἢ ἰπνῶν ὀπτήσωσιν, οὕτω κἀπὶ τῶν εἰς γαστέρα καταποθέντων οὐκ ἐπειδὰν ἐν αὐτῇ καταθραυσθῇ καὶ λυθῇ, πεπέφθαι φαμέν, ἀλλ’ ὅταν, ὡς οἱ πεττόμενοι πυροί, κατὰ ποιότητα τὴν μεταβολὴν σχῇ.
なぜなら、パン職人たちがパンを「調理する（焼く）」と言われるのは、小麦を挽き、ふるいにかけて細かい部分へと粉砕したときではなく、そのようなことを行った上で、水で湿らせて酵母を混ぜてこね、それから温めるもので覆って、彼ら自身が言うところの「発酵する」まで放置し、その後にオーブンや天火で焼いたときであるのと同様に、胃の中に飲み込まれたものについても、それが胃の中で粉砕され分解されたときに「消化された」と私たちは言うのではなく、調理される小麦のように、性質における変化を遂げたときだからである。
καθάπερ δ’ ἐπὶ τῶν ἄρτων εἰς τὴν οἰκείαν ἡμῖν τοῖς ἐσθίουσιν ἀχθῆναι χρὴ ποιότητα τὸν πεττόμενον σῖτον, οὕτω κατὰ τὴν κοιλίαν ἔτι καὶ μᾶλλον εἰς οἰκειοτέραν, ὀνομάζω δ’ οἰκειοτέραν ἑτέραν ἑτέρας κατὰ τὴν ὁμοιότητα τοῦ μέλλοντος ἐξ αὐτῆς τρέφεσθαι σώματος.
そして、パンの場合に、調理される穀物が、それを食べる私たちにとって適した性質へと導かれねばならないのと同様に、胃においては、さらにいっそう、より適した性質へと導かれねばならない。 私が、ある性質が他の性質よりも「より適している」と呼ぶのは、それによって養われることになる身体への類似性に従ってのことである。
ἄλλο γὰρ ἄλλῳ σώματι τῶν τρεφόντων οἰκεῖόν ἐστι καὶ διὰ τοῦτο τὰ ζῷα πρὸς τὰς οἰκείας ἔρχονται τροφὰς ἀδιδάκτως ὑπὸ τῆς φύσεως ὠθούμενα, τὰ μὲν ὑποζύγια πρός τε τὰς βοτάνας καὶ ἄχυρα καὶ χιλὴν καὶ κριθήν, οἱ λέοντες δὲ πρὸς τὰς σάρκας, ὥσπερ καὶ παρδάλεις καὶ λύκοι.
なぜなら、栄養となるもののうち、あるものはある身体に適しており、別のものは別の身体に適しているからであり、そしてこのために、動物たちは自分たちに適した食物へと、教えられることなく自然によって促されて向かうのである。 すなわち、役畜は草や藁、まぐさ、そして大麦へと向かい、ライオンは肉へと向かう、ヒョウやオオカミがそうであるように。