§5#1Οὕτω γὰρ ἑψημένη τὸ μὲν φυσῶδες ἀποτίθεται πᾶν, ἐπικτᾶται δ’, ὅσα περ αὐτῇ ἀγαθὰ ὁ Ἱπποκράτης προσμαρτυρεῖ.
というのも、このように煮られることで、［大麦は］その膨満作用をすべて払い落とし、ヒポクラテスがそれに証言しているすべての利点を獲得するからである。
τὸ γὰρ γλίσχρασμα αὐτῆς, φησὶ, λεῖον καὶ συνεχὲς καὶ προσηνές ἐστι, καὶ ὀλισθηρὸν, καὶ πλαδαρὸν μετρίως, καὶ ἄδιψον, καὶ εὐέκπλυτον καὶ εὐέκκριτον, εἴ τι καὶ τούτου προσδέοι, καὶ οὔτε στύψιν ἔχει, οὔτε ἄραδον κακὸν, οὔτε ἀνοιδίσκεται ἐν τῇ κοιλίᾳ.
なぜなら、彼の言うところでは、それの粘液は滑らかで、途切れがなく、心地よく、滑りやすく、適度に湿り気があり、渇きを癒し、容易に洗い流され、容易に排出される（もしこのことも必要とされるならば）からであり、また収斂性（渋み）も持たず、不快な攪乱も持たず、胃の中で膨むこともないからである。
ἀνῴδηκε γὰρ ἐν τῇ ἑψήσει, ὁκόσον πλεῖστον ἐπεφύκει διογκοῦσθαι.
それは、膨張しうる最大限まで、すでに煮沸の過程で膨らみきっている。
ὅτι μὲν οὖν οὐδὲν ἔχει κολλῶδες καὶ ἐμπλαστικὸν ἡ πτισάνη, καθάπερ πάντα τὰ γλίσχρα, πρόδηλον.
したがって、大麦粥（プティサネー）が、他のすべての粘着性の物質のように、べたついて閉塞させるような性質を一切持たないことは明白である。
ῥύπτει γὰρ οὐ τὸν ῥύπον μόνον τοῦ σώματος, ἀλλὰ καὶ τὸν ἐν τῇ γαστρὶ φλεγματικὸν χυμὸν ἀποκαθαίρει πως διδομένη.
なぜなら、それは身体の汚れを洗い流すだけでなく、処方されることで、胃の中の粘液質の体液をもある程度清めるからである。
ἡ δὲ πολλὴ ἕψησις καὶ ἀκριβὴς ἕνωσις τῶν μιχθέντων τὴν φαινομένην ταύτην ἐργάζεται γλισχρότητα.
そして、十分な煮沸と、混ぜ合わされたものたちの精密な一体化が、この見かけ上の粘り気を生み出すのである。
τοῦτο τοίνυν τὸ φαινόμενον αὐτῆς γλίσχρασμα οὐδεμίαν ἔχει τραχύτητα, ἀλλὰ λεῖόν ἐστι πάντῃ, καὶ ὁμαλὸν, καὶ μένον, καὶ συνεχές.
それゆえ、その現れている粘液は、ざらつきを一切持たず、あらゆる点において滑らかであり、均質であり、安定しており、途切れがない。
οὐδεμιᾶς γὰρ στύψεως μετέχον ἢ δριμύτητος, ἐξ ὧν ἡ τραχύτης γίνεται, τὸ λεῖον ἐξ ἀνάγκης ἔχει, οὐ κατὰ τὴν ἁφὴν μόνον, ἀλλ’ ἤδη καὶ τὴν δύναμιν.
というのも、ざらつきの原因となる収斂性や刺激性を一切分有していないため、触覚においてだけでなく、すでにその効能においても、必然的に滑らかさを有しているからである。
τὰ μὲν γὰρ ἄλλα γλίσχρα, ὥσπερ τὸ ἔλαιον, καὶ τὸ μέλι, καὶ τὰ λοιπὰ, ἁπτομένῳ σοι φανεῖται λεῖα καὶ ὁμαλῆ, μηδὲν ἔχοντα ἐν ἑαυτοῖς ἀνώμαλον, ὡς τὸ μὲν εἶναι λεπτὸν, τὸ δὲ παχὺ, ἢ διεσπασμένον τε καὶ διηρημένον, ὡς διὰ τοῦτο τὸ κατὰ τὴν ἁφὴν λεῖον κεκτῆσθαι, κατὰ δὲ τὴν πρὸς ἄλλα τινὰ ἐνέργειάν τε καὶ δύναμιν οὐδαμῶς.
なぜなら、他の粘着性のもの、たとえば油や、蜂蜜や、その他のものは、触る者にとって、自らの中に不均一なものを何一つ持たない、滑らかで均質なものとして現れるからである――ある部分は薄く、ある部分は厚いとか、あるいは引き裂かれ分離しているといったことがないように。 その結果、これによって、触覚における滑らかさは備えることになるが、他のものに対する活動や効力においては、決してそうならないのである。
οὐ γὰρ διαβρέχει πάντα τὰ μόρια τοῦ σώματος ὁμαλῶς τε καὶ συνεχῶς, ὧν ἂν προσεγγίζῃ, ἀλλὰ διίστανται κατὰ τοῦτ’ ἀπ’ ἀλλήλων τὰ τῶν γλίσχρων ἁπάντων μόρια χωρὶς τῆς πτισάνης.
というのも、それらは接触する身体のすべての部位を均等かつ持続的に湿らせるわけではなく、むしろこれにおいて、大麦粥を除くすべての粘着性の物質の諸部分は、互いに離れていってしまうからである。
αὕτη γὰρ, λεία τυγχάνουσα κατὰ τὴν ἁφὴν καὶ συνεχὴς καὶ ἀδιάσπαστος, καὶ κατὰ τὴν δύναμιν τοιαύτη καθέστηκε.
なぜなら、大麦粥は、触覚において滑らかで、連続的で、分裂しないものであるが、その効能においてもそのようになっているからである。
κᾀκεῖνα μὲν οὐδεμίαν ἔχουσιν ἡδονὴν κατὰ τὴν γεῦσιν, αὕτη δὲ πρὸς τοῖς ἄλλοις καὶ τὸ κατὰ τὴν γεῦσιν ἡδὺ καὶ προσηνὲς κέκτηται, καὶ μάλιστ’ ἐπὶ τῶν νοσούντων.
そして、それらは味覚においていかなる快さも持たないが、他方これは、他の特徴に加えて、味覚における甘美さと心地よさをも備えており、とりわけ病者においてそうである。
ἄρτος δ’, εἰ καὶ τῶν ἄλλων ὑπερέχει κατ’ ἀρετὴν, ἀλλὰ καὶ οὗτος ἀηδίαν ἔχει πολλὴν, κᾂν ὕδατι διάβροχος ᾖ, ὡς δεόμενος μασσήσεως.
また、パンは、たとえ卓越性において他のものより優れているとしても、水に浸されていたとしても、やはり多くの煩わしさを伴う。 咀嚼を必要とするからである。
δεύτερον δὲ ἡ πτισάνη καὶ τοῦτο πλεονεκτεῖ, τὸ μηδεμίαν ἐκ τῆς μασσήσεως ἀηδίαν ἐμποιεῖν.
第二に、大麦粥はこの点でも優れている。 すなわち、咀嚼によるいかなる不快さも生じさせないということである。
ἔχει μέντοι καὶ τὸ ὀλισθηρὸν, καὶ μάλισθ’ ὁ χυλὸς, μηδὲν ἐμπεπλασμένον καταλιπὼν κατὰ τὴν δίοδον, καθάπερ πάντα τὰ γλίσχρα χωρὶς τῆς πτισάνης·
しかしながら、それは滑りやすさをも有しており、とりわけその粥汁がそうであって、大麦粥を除くすべての粘着物質とは異なり、通過経路に何ら閉塞したものを残さない。
αὕτη γὰρ ῥᾳδίως διέρχεται εἰς τὰ κατὰ τὸν θώρακα μόρια διὰ τὸ ἐν αὐτῇ ῥυπτικὸν, ὥσπερ καὶ πρὸς τὴν ὑποχώρησίν ἐστιν
というのも、大麦粥は、それ自体に含まれる洗浄作用のゆえに、胸部の諸部位へと容易に通過するからであり、排便に対しても同様である。