麦粥について

大麦粥の用法と最良の水の基準

ガレノスは一部の医師が大麦粥の治療において適切な判断基準や投与法を持たないことを批判し、ヒッポクラテスの所説に基づいて大麦粥の適切な使用法、調製法を論じることを意図する。その第一歩として、最良の水の基準、特徴、およびその性質について詳細に説明する。

大麦の各部の性質と大麦粥の調理法

大麦の部位別の性質（外皮、肉質部、中間膜）と良い大麦の物理的基準を説明し、大麦粥を作るための最良の準備過程（水に浸して手で皮を剥くこと）と煮沸の段階を提示する。

大麦粥の滑らかさと洗浄および排便の効能

ヒポクラテスの説を引用しながら、正しく調理された大麦粥（プティサネー）の持つ滑らかさや、身体の洗浄・排便を容易にする優れた効能について、他の粘着性物質やパンとの比較を交えて解説する。

大麦粥の湿潤・止渇作用と熱病への効能

大麦粥が持つ適度な湿潤さや渇きを癒す作用、熱病への適合性など、適切な煮沸によって得られる多様な医学的効能を詳しく解説し、最後にその特徴を要約する。

大麦粥の処方時期と分量および禁忌の条件

大麦粥を病人に処方するにあたって考慮すべき、適切な投与時期や分量、患者の既存の食事習慣、および急性病や乾燥した状態などの禁忌を含む様々な条件判断を詳細に解説し、大麦粥とその搾り汁の効果の違いと使い分けについてまとめている。