§2.40.1ἡ δὲ δὴ ἐξαίρεσις τῶν ἱρῶν καὶ ἡ καῦσις ἄλλη περὶ ἄλλο ἱρόν σφι κατέστηκε·
しかし、犠牲の部位の摘出とそれを焼却するやり方は、彼らの間では供物ごとに異なって定められている。
τὴν δʼ ὦν μεγίστην τε δαίμονα ἥγηνται εἶναι καὶ μεγίστην οἱ ὁρτὴν ἀνάγουσι, ταύτην ἔρχομαι ἐρέων
ともあれ、彼らが最も偉大な神であるとみなし、彼女のために最も盛大な祝祭を執り行っている、まさにその女神について、私はこれから語ろうとする。
§2.40.2ἐπεὰν ἀποδείρωσι τὸν βοῦν, κατευξάμενοι κοιλίην μὲν κείνην πᾶσαν ἐξ ὦν εἷλον, σπλάγχνά δὲ αὐτοῦ λείπουσι ἐν τῷ σώματι καὶ τὴν πιμελήν, σκέλεα δὲ ἀποτάμνουσι καὶ τὴν ὀσφὺν ἄκρην καὶ τοὺς ὤμους τε καὶ τὸν τράχηλον.
彼らは牛の皮を剥ぐと、祈りを捧げた上で、その腹をすべて取り出すが、その内臓と脂肪は体の中に残しておき、脚と、腰の端と、両肩と、首を切り落とす。
§2.40.3ταῦτα δὲ ποιήσαντες τὸ ἄλλο σῶμα τοῦ βοὸς πιμπλᾶσι ἄρτων καθαρῶν καὶ μέλιτος καὶ ἀσταφίδος καὶ σύκων καὶ λιβανωτοῦ καὶ σμύρνης καὶ τῶν ἄλλων θυωμάτων, πλήσαντες δὲ τούτων καταγίζουσι, ἔλαιον ἄφθονον καταχέοντες·
これらを行った後、彼らは牛の残りの体を、上等のパン、蜂蜜、レーズン、イチジク、乳香、没薬、およびその他の香料で満たし、これらを満たした上で、豊かな油を注ぎかけながら、焼き尽くす。
§2.40.4προνηστεύσαντες δὲ θύουσι, καιομένων δὲ τῶν ἱρῶν τύπτονται πάντες, ἐπεὰν δὲ ἀποτύψωνται, δαῖτα προτίθενται τὰ ἐλίποντο τῶν ἱρῶν.
彼らは断食をしてから犠牲を捧げる。 供物が燃えている間、全員が胸を叩いて嘆き悲しみ、嘆き悲しむのを終えると、供物のうち残されたものを食事として並べる。