[ULPIANUS libro uicesimo octauo ad Sabinum. ] §18.6.4.prSi quis uina uendiderit et intra diem certum degustanda dixerit, deinde per uenditorem steterit, quo minus degustarentur, utrum praeteritum dumtaxat periculum acoris et mucoris uenditor praestare debet, an uero etiam die praeterito (ut, si forte corrupta sint posteaquam dies degustandi praeteriit, periculum ad uenditorem pertineat), an uero magis emptio sit soluta (quasi sub condicione uenierint, hoc est si ante diem illum fuissent degustata)? et intererit, quid actum sit: ego autem arbitror, si hoc in occulto sit, debere dici emptionem manere, periculum autem ad uenditorem respicere etiam ultra diem degustando praefinitum, quia per ipsum factum est.
[阿尔庇安《萨宾注释》第28卷] 如果有人出售葡萄酒，并声明应在特定日期内进行品尝，随后因出卖人的原因导致未能品尝，那么出卖人是应当仅承担在起期间已过去的酸败和发霉的风险，还是在日期过去之后也应当承担（例如，如果在品尝日期过去后万一变质，风险也归于出卖人），或者更确切地说，买卖合同应当解除（仿佛是在条件之下出售的，即如果在该日期之前已经品尝的话）？ 而这取决于当事人达成了何种协议。 但我认为，如果对此并不明确，应当认为买卖合同仍然有效，而风险即使在为品尝而预先设定的日期之后也应由出卖人承担，因为这是因其自身原因造成的。
§18.6.4.1Si auersione uinum uenit, custodia tantum praestanda est.
如果是整桶出售葡萄酒，则仅需提供保管。
ex hoc apparet, si non ita uinum uenit, ut degustaretur, neque acorem neque mucorem uenditorem praestare debere, sed omne periculum ad emptorem pertinere: difficile autem est, ut quisquam sic emat, ut ne degustet.
由此可见，如果葡萄酒并非是以应予品尝的方式出售的，出卖人既不对应呈酸性也不对应发霉承担责任，而是所有的风险都由买受人承担。 然而，任何人以不进行品尝的方式购买葡萄酒都是罕见的。
quare si dies degustationi adiectus non erit, quandoque degustare emptor poterit et quoad degustauerit periculum acoris et mucoris ad uenditorem pertinebit: dies enim degustationi praestitutus meliorem condicionem emptoris facit.
因此，如果未添加品尝的日期，买受人可以随时品尝，且在品尝之前，酸败和发霉的风险将由出卖人承担：因为预先设定品尝的日期使买受人的地位更为有利。
§18.6.4.2Uino autem per auersionem uendito finis custodiae est auehendi tempus.
而在整桶出售葡萄酒的情况下，保管的终期是运走葡萄酒的时间。
quod ita erit accipiendum, si adiectum tempus est: ceterum si non sit adiectum, uidendum, ne infinitam custodiam non debeat uenditor.
如果添加了时间，应当这样理解；但如果未添加时间，则必须考虑，出卖人是否不应当承担无限期的保管责任。
et est uerius secundum ea quae supra ostendimus, aut interesse, quid de tempore actum sit, aut denuntiare ei, ut tollat uinum: certe antequam ad uindemiam fuerint dolia necessaria, debet auehi uinum.
而根据我们上面所示，更正确的做法是，要么取决于就时间达成了何种协议，要么向其发出通知以运走葡萄酒：至少在采摘葡萄需要酒桶之前，葡萄酒必须被运走。