§22.8Διὰ τί ἐπὶ τῇ ἀπολαύσει τῆς ὀπώρας, οἷον σύκων καὶ τῶν τοιούτων, ἢ οἶνον ἄκρατον δεῖ ἐπιπίνειν ἢ ὕδωρ;
왜 과일(가령 무화과나 그와 같은 것들)을 먹은 후에, 날것의 포도주나 물 중 하나를 마셔야 하는가?
ταῦτα δὲ ἐναντία.
그런데 이 둘은 상반되는 것이다.
ἢ ὅτι ἡ ὀπώρα καὶ θερμή ἐστι καὶ ὑγρὰ διὰ τὴν γένεσιν;
아니면 과일은 그 생성 과정으로 보아 따뜻하고도 습하기 때문인가?
ἔχει γὰρ πολὺ πῦρ καὶ ὑγρότητα, ὥστε διὰ μὲν τὸ πῦρ οἷον ζέσιν ποιεῖ ὁ χυμὸς εἴσω, ὅπερ ἔξω τὸ γλεῦκος ποιεῖ.
과일은 많은 불과 습기를 지니고 있어, 그 불 때문에 체내에서 즙이 일종의 끓어오름을 일으키는데, 이는 체외에서 미발효 포도주가 일으키는 것과 같다.
ἧττον δὲ ἔχει δύναμιν καὶ τὰ ἄλλα τὰ ἀκρόδρυα.
그리고 다른 나무 열매들은 이보다 열의 힘이 약하다.
τὸ δὲ τῆς ὑγρότητος πλῆθος ἀπεψίαν ποιεῖ.
또한 습기가 많은 것은 소화불량을 일으킨다.
τὸ μὲν οὖν ὕδωρ διὰ τὴν ψυχρότητα σβεννύει τὴν ζέσιν, ὁ δὲ οἶνος διὰ τὴν θερμότητα ὡς ἐπὶ τὸ πολύ·
물은 그 차가움 때문에 끓어오름을 꺼뜨리지만, 포도주는 대체로 그 따뜻함 때문에 [이를 행한다].
ὥσπερ γὰρ πῦρ ἐνίοτε πυρός, ἐὰν ᾖ ἔλαττον, ἀφαιρεῖται τὴν ἰσχύν.
왜냐하면 불이 더 작을 때 때로는 다른 불에 의해 그 힘을 빼앗기기 때문이다.
μᾶλλον δὲ τῇ θερμότητι πεπτικός ἐστι τῆς ὑγρότητος, καὶ διὰ βάρος κατακρατεῖ τῶν τῆς ζέσεως ἐπιπολασμῶν.
아니면 오히려 포도주는 그 따뜻함에 의해 습기를 소화하기 쉽게 만들고, 그 무게에 의해 끓어오름으로 인해 위로 뜨는 것들을 억누르기 때문인가?
§22.9Διὰ τί τῶν ἰσχάδων γλυκύταται αἱ δίχα ἐσχισμέναι, οὔτε δὲ αἱ πολυσχιδεῖς οὔτε αἱ ἀσχιδεῖς;
왜 말린 무화과 중에서 두 갈래로 갈라진 것이 가장 달고, 여러 갈래로 갈라진 것이나 갈라지지 않은 것은 그렇지 않은가?
ἢ διότι ἐκ μὲν τῶν πολυσχιδῶν διαπέπνευκεν καὶ ἐξίκμακεν μετὰ τοῦ ὑγροῦ τὸ πλεῖστον τοῦ γλυκέος, ἐν δὲ ταῖς μεμυκυίαις πλεῖον τὸ ὑδατῶδές ἐστι διὰ τὸ μὴ ἠτμικέναι.
아니면 여러 갈래로 갈라진 것에서는 습기와 함께 단맛의 대부분이 증발하여 빠져나간 반면, 닫혀 있는 것에서는 증발하지 않았기 때문에 수분이 더 많이 남아 있기 때문인가?
αἱ δὲ ἐσχισμέναι μέν, μὴ εἰς πολλὰ δέ, ἀμφοτέρων τούτων ἐκτός εἰσι τῶν παθημάτων.
그러나 갈라져는 있되 여러 갈래로 갈라지지 않은 것은 이 두 가지 문제점 모두를 면해 있다.
§22.10Διὰ τί ταῖς καμίνοις ψυχόμενα τὰ σῦκα σκληρότερα γίνεται, ἐὰν ψυχθῇ ἐν τῇ καμίνῳ, ἢ ἂν ἐξαιρεθέντα.
왜 무화과는 가마 속에서 식혀질 때, 꺼낸 후에 식혀지는 것보다 가마 속에서 식혀질 경우에 더 단단해 지는가?
ψυχθῇ; ἢ ὅτι ἐν μὲν τῇ καμίνῳ ἐξατμίζει πᾶν τὸ ὑγρὸν ὑπὸ τοῦ θερμοῦ, ἔξω δὲ περιεστηκὼς ὁ ἀὴρ ψύχων κωλύει τὸ ὑγρὸν ἐξιέναι καὶ συνίστασθαι;
아니면 가마 속에서는 열에 의해 모든 습기가 증발하는 반면, 밖에서는 둘러싸고 있는 공기가 식혀줌으로써 습기가 빠져나가는 것을 막고 [과육이] 응축하는 것을 방지하기 때문인가?
μᾶλλον γὰρ ἐξατμίζει.
가마 속에서 더 많이 증발하기 때문이다.
ἔστι δὲ τὰ μὲν ξηρὰ σκληρά, τὰ δὲ ὑγρὰ μαλακά.
그리고 건조한 것은 단단하고 습한 것은 부드럽기 때문이다.
§22.11Διὰ τί παρὰ τὰ στρυφνὰ ὁ οἶνος καὶ τὸ ὕδωρ φαίνεται γλυκύτερα, οἷον ἐάν τις βαλάνους ἢ μύρτα ἤ τι τῶν τοιούτων διατράγῃ;
왜 떫은 것을 먹은 후에 마시면 포도주와 물이 더 달게 느껴지는가? 가령 어떤 사람이 도토리나 미르투스 열매 혹은 그러한 종류의 무언가를 씹었을 때처럼 말이다.
ἢ εἰκότως, καθάπερ καὶ ἐπὶ τῶν ἄλλων;
아니면 다른 것들의 경우와 마찬가지로 당연한 일인가?
πᾶν γὰρ τὸ αὐτὸ παρὰ τὸ ἐναντίον μᾶλλον φαίνεται, οἱ δὲ τῶν ἐναντίων χυμοὶ ἀντικείμενοί πώς εἰσιν.
모든 것은 반대되는 것 곁에 있을 때 더 두드러지게 보이기 마련이며, 반대되는 성질의 맛은 어떤 식으로든 서로 대립하기 때문이다.
ἢ ὅτι, καθάπερ ἐπὶ τῶν βαπτομένων, ὑπὸ τῶν στρυφνῶν ἡ γλῶττα προδιεργάζεται καὶ τοὺς πόρους ἀνοίγεται, ὥστε μᾶλλον διιέναι τὸ γλυκύ;
아니면 염색되는 것들의 경우와 마찬가지로, 떫은 것에 의해 혀가 미리 처리되고 그 구멍들이 열리기 때문에 단맛이 더 잘 스며들기 때문인가?
καὶ γὰρ τὰ βαπτόμενα τούτου ἕνεκεν προβρέχουσιν ἐν τοῖς στρυφνοῖς, τῷ διεργασθὲν μᾶλλον δέχεσθαι τὴν βαφήν.
실제로 염색되는 것들도 이 목적을 위해 떫은 액체 속에 미리 담가두는데, 이는 미리 처리됨으로써 염료를 더 잘 받아들이게 하기 위함이다.
§22.12Διὰ τί τὰ γλυκέα ἧττον δοκεῖ γλυκέα εἶναι θερμὰ ὄντα ἢ ὅταν ψυχθῇ;
왜 단 것은 따뜻할 때가 식었을 때보다 덜 달게 여겨지는가?
πότερον ὅτι ἅμα δύο αἰσθήσεις γίνονται ἀμφοῖν, ὥστε ἡ τοῦ θερμοῦ ἐκκρούει τὴν ἑτέραν;
두 가지 감각이 동시에 둘 다 일어나기 때문에 따뜻함의 감각이 다른 쪽을 쫓아내기 때문인가?
ἢ ὅτι καὶ τὸ γλεῦκος θερμόν·
아니면 단즙 자체도 따뜻한 성질의 것이어서, 불 위에 불이 더해지는 격이 되기 때문인가?
ὥσπερ οὖν πῦρ γίνεται ἐπὶ πῦρ. κωλύει οὖν ἡ θερμότης.
그러므로 따뜻함이 [단맛을 느끼는 것을] 방해하는 것이다.
ἢ ὅτι τὸ πῦρ ἀφαιρεῖται τὰς δυνάμεις ἁπάντων διὰ τὸ κινητικὸν εἶναι.
아니면 불은 운동을 일으키는 성질이 있어 모든 것의 고유한 힘을 빼앗아가기 때문인가?
ἐγγυτέρω οὖν τοῦ μεταβάλλειν ἐστὶ θερμὰ ὄντα, ἀποψυχθέντα δὲ ἕστηκεν.
그러므로 따뜻할 때는 변화하기 쉽고, 식었을 때는 안정되기 때문이다.
§22.13Διὰ τί ποτε τὰ ἄχυρα τὰ μὲν σκληρὰ πέττει, τὰ δὲ πεπεμμένα οὐ σήπει;
왜 도대체 겨는 단단한 것을 익히고, 이미 익은 것은 부패시키지 않는가?
ἢ ὅτι τὰ ἄχυρα θερμόν τε καὶ ὁλκόν ἐστιν;
아니면 겨는 따뜻하면서도 끌어당기는 성질이 있기 때문인가?
τῇ μὲν οὖν θερμότητι πέττει, τῷ δὲ ὁλκὸν εἶναι τὸν ἰχῶρα τὸν σηπόμενον δέχεται·
그러므로 그 따뜻함에 의해 익히고, 끌어당기는 성질에 의해 부패를 일으키는 즙을 흡수한다.
διὸ οὐ σήπει.
그렇기 때문에 부패시키지 않는 것이다.
§22.14Διὰ τί τὰ σῦκα μαλακὰ καὶ γλυκέα ὄντα λυμαίνεται τοὺς ὀδόντας;
왜 무화과는 부드럽고 단데도 치아를 상하게 하는가?
ἢ διὰ τὴν γλισχρότητα προσέρχεται τοῖς οὔλοις, καὶ παρεμπίπτει διὰ τῶν ὀδόντων εἰς τὰ διὰ μέσου διὰ τὸ μαλακὰ εἶναι, καὶ σῆψιν ποιεῖ ταχέως ἅτε θερμὰ ὄντα;
아니면 그 끈적함 때문에 잇몸에 달라붙고, 부드럽기 때문에 치아 사이의 틈새로 끼어들어가며, 더욱이 따뜻한 성질이기 때문에 빠르게 부패를 일으키기 때문인가?
τάχα δὲ ἴσως καὶ διὰ τὴν σκληρότητα τῶν κεγχρα· μίδων ἐν τῇ τούτων κατεργασίᾳ πονοῦσι ταχέως οἱ ὀδόντες.
아니면 아마도 그 씨앗들의 단단함 때문에, 이것들을 씹어 부수는 과정에서 치아가 빠르게 아프기 때문인가?