§4.61.1τῆς δὲ γῆς τῆς Σκυθικῆς αἰνῶς ἀξύλου ἐούσης ὧδε σφι ἐς τὴν ἕψησιν τῶν κρεῶν ἐξεύρηται·
스키티아 땅은 끔찍할 정도로 나무가 없기 때문에, 그들은 고기를 삶기 위해 다음과 같은 방법을 고안해 냈다.
ἐπειδὰν ἀποδείρωσι τὰ ἱρήια, γυμνοῦσι τὰ ὀστέα τῶν κρεῶν, ἔπειτα ἐσβάλλουσι, ἢν μὲν τύχωσι ἔχοντες, ἐς λέβητας ἐπιχωρίους, μάλιστα Λεσβίοισι κρητῆρσι προσεικέλους, χωρὶς ἢ ὅτι πολλῷ μέζονας·
그들은 희생 동물의 가죽을 벗긴 후 뼈에서 고기를 발라내고, 그러고 나서 혹시 가지고 있다면, 레스보스식 혼주기와 매우 비슷하지만 단지 훨씬 더 크다는 점만 다른 그 지역의 솥에 고기를 집어넣는다.
ἐς τούτους ἐσβάλλοντες ἕψουσι ὑποκαίοντες τὰ ὀστέα τῶν ἱρηίων.
이 솥에 고기를 넣고 그들은 희생 동물의 뼈를 밑에 지펴 불태우면서 삶는다.
ἢν δὲ μή σφι παρῇ ὁ λέβης, οἳ δὲ ἐς τὰς γαστέρας τῶν ἱρηίων ἐσβάλλοντες τὰ κρέα πάντα καὶ παραμίξαντες ὕδωρ ὑποκαίουσι τὰ ὀστέα·
그러나 만약 그들에게 솥이 없다면, 그들은 희생 동물의 위장 속에 모든 고기를 집어넣고 물을 섞은 다음 뼈를 밑에 지펴 불태운다.
§4.61.2τὰ δὲ αἴθεται κάλλιστα, αἱ δὲ γαστέρες χωρέουσι εὐπετέως τὰ κρέα ἐψιλωμένα τῶν ὀστέων·
뼈는 아주 잘 타며, 위장은 뼈를 발라낸 고기를 수월하게 수용한다.
καὶ οὕτω βοῦς τε ἑωυτὸν ἐξέψει καὶ τἆλλα ἱρήια ἑωυτὸ ἕκαστον.
이리하여 소는 자기 자신을 삶고, 다른 희생 동물들도 각각 자기 자신을 삶게 된다.
ἐπεὰν δὲ ἑψηθῇ τὰ κρέα, ὁ θύσας τῶν κρεῶν καὶ τῶν σπλάγχνων ἀπαρξάμενος ῥίπτει ἐς τὸ ἔμπροσθε.
고기가 다 삶아지면, 제사를 바친 자는 고기와 내장 중에서 초물을 떼어내어 자기 앞쪽으로 던진다.
θύουσι δὲ καὶ τὰ ἄλλα πρόβατα καὶ ἵππους μάλιστα.
그들은 다른 가축들도 바치지만, 특히 말을 가장 많이 바친다.